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餃子へのこだわり

  • 食材へのこだわり
  • 一貫した手作り製法

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奈良の東吉野村で作っているうちの餃子は一人前が83kcalです。五人前食べてもカップめん一個よりもヘルシーなんです。いっぱい食べて明日も元気
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餃子の特徴

白菜

白菜(長野産)

使用する素材はすべて安心、安全の・・・オールジャパン!安心・安全の国内産の素材にこだわります

安心・安全の国内産の素材にこだわります!

かこいショウガ(高知産)

ニンニク

ニンニク(奈良産)

内麦

内麦(国内産小麦)

牛肉ミンチ

牛肉ミンチ(山形牛)

伯方の塩

塩(伯方の塩)


美しい餃子をつくるために・・・材料の管理からお客様がお召し上がるまで、一貫して手作りにこだわります!
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1、野菜を切る
ひとつ一つの白菜を包丁で半分に切り割ります。
その際、目視で品質のチェックを怠りません。

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2、餡をつくる
白菜はみじん切りし洗浄機で汚れを落とします。
白菜、ショウガ、ニンニク、牛肉ミンチを各材料別に準備します。材料と調味料入れ練り込みます。入れるタイミングや順番は「餃子たかすみ」オリジナルで、分量もその時々の野菜のコンディションを見ながら絶妙な微調整により味が保たれています。練った餡はその場で味の管理を行います。こだわりの味はここで決まります。

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餡を包む

内麦(国産小麦)でつくられた「餃子たかすみ」オリジナルの皮に、手作業でひとつ一つまごころ込めて餡を包んでいきます。


直伝美味しい餃子の焼き方紹介
餃子のプロがご家庭での美味しい焼き方を伝授! 火加減からリカバリ方法まで、写真と映像で紹介。